Pour répondre à votre demande, Jean-Claude Brizard a élaboré différents assortiments de colis de viande de porc, au choix, de 5 ou 10 kilos de viande. 10 kilos de viande représentent 30 litres de volume, et donc 15 litres pour 5 kilos. A savoir, une saucisse pèse environ 100 grammes, et une chipolata 55 grammes soit 18 chipo pour un kilo. Nous vous offrons la possibilité de choisir entre chipolata, ou saucisse ou moitié chipolata moitié saucisse.
Les pièces de viande fraîche : rôtis, rouelle de porc, rôtis farcis, côtes de porc, chipolatas sans colorant, saucisse sans colorant, escalopes, pâtés prêts à cuire sans colorant, chair à saucisse sans colorant, travers de porc, et sauté de porc... sont toutes étiquetées, pesées et conditionnées sous vide. Elles peuvent donc être stockées de 4 à 6 mois au congélateur à -18°C.
Le sous-vide permet de conserver plus longtemps la viande entre 7 et 15 jours au réfrigérateur entre 2° et 4° C. Le sous-vide permet également de préserver la saveur et la tendreté de la viande. L'absence de contact avec l'air entraîne un assombrissement naturel de la viande. La viande retrouvera son aspect initial si vous ouvrez les sachets 20 mn avant la cuisson.
Afin de mieux vous satisfaire, Jean-Claude Brizard vous propose plusieurs nouveautés de plats cuisinés, prêts à consommer.
Nous vous proposons également un sauté de porc Bleu-Blanc-Coeur au cidre, accompagné de pommes fruit. Vous pouvez le faire réchauffer à feu doux 10 minutes à la casserole, au four micro-ondes, ou encore au bain-marie 20 minutes.
Pour les amateurs de saveurs d'ailleurs, nous vous proposons aussi notre Sauté de porc curry et Ananas Bleu-Blanc-Coeur. Vous pouvez le faire réchauffer à feu doux 10 minutes à la casserole, au four micro-ondes, ou encore au bain-marie 20 minutes.
Vous pouvez accompagner les sautés avec un légume de votre choix, haricots verts, pommes de terre vapeur, purée, riz et salade verte...
Savoureuses et très pratiques : Jean Claude Brizard vous propose également des verrines de charcuterie stérilisées. Elles se conservent jusqu'à 4 ans à température ambiante. Nous vous conseillons de les mettre au frais avant dégustation.
Rillettes de porc extra par 180 grammes ou 350 grammes vous pouvez donc vous faire plaisir tout en préservant votre santé grâce à une alimentation variée des animaux.
Terrine de porc aux 4 épices, 180 grammes : composée de viande et de foie de porc, et agréablement relevée par différentes épices naturelles, vous apprécierez son goût équilibré à l'apéritif, sur du pain de campagne, en entrée ou à l'occasion d'un pique nique.
Terrine de porc à l'eau de vie de cidre, 180 grammes : rappelle le terroir du Haut-Anjou. En effet,
la cidriculture fait partie intégrante de notre patrimoine. C'est pourquoi
nous avons choisi de vous le refaire découvrir à travers cette
terrine.
Nouveau : Spécialité angevine de Rillauds par 180 grammes ou 350 grammes : tiédi à l'apéritif, ou en salade vous apprécierez ces petits dés de poitrine confits, et délicatement assaisonnés.
Jean-Claude Brizard vous propose de varier les plaisirs gustatifs avec ses verrines de Boudin à tartiner.
Vous pourrez le servir tartiné sur des toasts froids ou chauds ou bien sur du pain de campagne à l'apéritif. Vous étonnerez vos invités avec ce boudin délicatement épicé.
Fort de notre souhait de vous proposer des produits d'Anjou, nous vous présentons notre terrine de porc au Cointreau. Cette liqueur d'orange, produite à Angers, parfume subtilement notre charcuterie.
Vous pouvez la déguster sur du pain de campagne légèrement toasté à l'apéritif, ou bien en entrée avec une salade, ou encore sur le pouce dans un sandwich.
Afin de mieux vous satisfaire, Jean-Claude Brizard vous propose une nouvelle recette prête à déguster de pâté de tête Bleu-Blanc-Coeur, délicatement relevé au piment d'Espelette, conditionné en verrine de 180 grammes. Celui-ci peut être servi en entrée avec des tomates et de la salade verte, ou en sandwich pour le pique-nique.
Nous vous proposons également une terrine de pâté de campagne, conditionnée en verrine de 180 grammes. Vous pourrez la déguster avec du pain de campagne et des cornichons, ou en sandwich.